本报讯 克日，由重庆现代职业技师学院牵头，会同重庆市餐饮行业协会、重庆市暖锅行业协会等7家餐饮行业组织体例的《重庆市餐饮业服务质量规范》在重庆公布，对餐饮行业的职业道德礼仪、服务质量规范、清洁卫生要求、订餐和外卖、投诉处置惩罚服务、差评处置惩罚服务等方面做了系统而准确的形貌。据先容，本次编写的《餐饮业服务规范》，共7个章节，计8151个字。包罗规模、规范性引用文件、术语和界说、基本要求、规范流程、后厨治理、附则。该规范对餐饮业服务质量总体要求，职业道德礼仪、服务质量规范、清洁卫生要求、订餐和外卖、投诉处置惩罚服务、差评处置惩罚服务等方面做了系统而准确的形貌。

其中有4项为重庆市独创，5项高于国家和行业尺度，技术操作难度一般，普通员工通过培训都能很快掌握，大、中、小型餐饮企业均适合。据重庆市商务委先容，本次体例的《餐饮业服务规范》有四大亮点。

一是按服务环节和服务岗位编写，通俗易懂，便于掌握，具有很强的实用性。第二，越发注重“绿色餐饮”，强调“绿色消费”。提倡自然、宁静、康健、节约、环保理念，提倡光盘行动，增加了打包服务等新内容。

第三，增加了网络订餐服务规范。勉励运用现代化信息网络技术，增加网络订餐服务等方式。第四，订餐服务、泊车服务、外卖送餐服务具有创新性，越发体现人文眷注和消费体验。

重庆市商务委表现，餐饮业生长质量和水平直接反映一个都会的综合服务能力、经济生长水平、社会文明水平。近年来，重庆餐饮行业市场主体不停壮大，餐饮业多样化生长迅速，走出去生长程序加速。

但同时也存在生长方式比力粗放，注重创新产物而忽视服务质量，行业缺乏应有的质量规范。重庆市商务委表现，“重庆暖锅”“重庆小面”等特色美食名扬天下。

起草和出台《餐饮业服务规范》，一方面是为了加速提升餐饮行业的服务质量和水平，不停宣传推广“重庆服务”，展示重庆都会的良好形象。同时，还为了用规范来引导和推动餐饮企业瞄准国际市场，苦练内功，强化意识、提高本事、做强品牌，实现重庆餐饮行业的高质量生长。

（李阳）（文章转载于“”）。

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