餐饮消费面向的是宽大消费者，因此餐饮服务很重要，甚至成为主顾再次消费的关键因素，许多餐厅都把主顾视为上帝，但许多主顾并不喜欢被“过分的服务”，而是希望有自己的就餐空间。虽说如此，但这并不表现我们要疏离客户，而是要提供“刚恰好”的服务，也就是在主顾需要我们时就要实时泛起，不需要我们时就要明白脱离。

而经观察发现，在整个服务历程中主顾入座的3分钟，和脱离前2分钟都十分重要。如果这5分钟服务不到位，客人就会感应被怠慢，就会影响主顾对店肆的消费体验。

当主顾进店后，伙计要做到的基本要求是不要让主顾等候凌驾60秒，否则主顾会感应不爽而影响消费体验。纵然事情很忙，也要尽快走到主顾桌旁招呼，再忙也不要黑着脸，即便很累也要只管保持微笑，开口之前要经大脑，制止因为言语不妥让主顾不满。如果在这入座的3分钟里，能和主顾聊上一两句，甚至赞一下主顾，主顾对餐厅的好感度就会上升，因此服务主顾需要察言观色，最好的服务是在主顾开口前就能主动提供。

而在主顾临别2分钟内，当主顾剩下的饭菜比力多时，应主动询问是否需要打包，并资助打包，结账时要手脚麻利，制止出差错造成欠好印象，这些细节都市让主顾好感度上升。所以服务好主顾“这5分钟”的重要性不言而喻，作为餐厅老板一定要做好相关的员工培训，让你的服务成为除产物外又一让主顾记着的特色。

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